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這道麻油米糕是媽媽的拿手菜，以前是用雞肉炒的，近來吃素已經有好一陣子沒做了。
一直到有一天，吃到一個素食小吃攤的麻油米糕，才驚覺：啊！原來用猴頭菇也可以有相同的美味！
其實，素食還真是需要更多的創意，挑戰更大呢！
作法：
黑麻油煸香老薑片，加入泡軟乾香菇、猴頭菇、素肉略炒。
糯米三杯洗淨，加入鍋中略炒拌，加鹽、香菇粉調味。
將所有材料移入電鍋，內鍋加水兩杯半、米酒半杯，外鍋加水一杯，按下電鍋就可以煮了。
媽媽說，電鍋跳起後要將米糕拌一拌，試吃一下。如果覺得還沒熟透，可以在外鍋加半杯水再煮一下，
直到所需的軟度就可。
冬天時，吃麻油米糕是最幸福的事，不管是不是節食中，都要吃兩碗。
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最近我媽的快樂農場大豐收，天天都有有機蔬菜吃。家人最近最喜歡的吃法是川燙拌維力素炸醬。
通常我都會在炸醬中加一些醬油和開水，稍微稀釋一下油膩和辣味。
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