Sharon's Kitchen

圓滾滾又香噴噴，看起來應該不錯啊！

食譜是從CAROL那兒看來的，看了很久，覺得這食譜應該最接近我們喜歡的口感。

集體照。

厚厚的奶酥是我們只能偶爾放肆一下的美味。

整體看來都不錯，但是為什麼我的麵包都成了中空狀，而且奶酥下的麵包體好像都沒有發起來，感覺很硬呢？

好，這就來問問CAROL吧！

謝謝CAROL這麼快又詳盡的回覆，我把她的回覆貼在這裡：

SHARON
包的時候有沒有覺得包不太起來～其實很好包。
感覺是底部收口的麵團太薄了～怕底部太厚，有刻意壓薄一些，下次要注意。
加上奶酥的重量
導致麵皮變成薄薄一層

麵包本身吃起來會乾硬嗎?～是有些……
有沒有確實打出薄膜～有。
有薄膜的麵團延展性也比較好
包的時候也比較可以膨脹
我包的其實底部也沒有很厚
下一回再注意一些就好
上方組織看起來都不錯
都沒有爆餡真的很棒了^^~沒有爆餡，我還在奶酥裡加了一小撮椰子粉，好吃！

現在在來回溯一下製作過程，確實發生了一些問題：

    我用三花奶水代替了所有的牛奶，在一開始時就加入了所有的水和雞蛋，所以打麵團時居然一直成不了團，成一片糊狀！

（後來看了CAROL的甜麵團說明後才發現，水分要慢慢加進去）在無計可施的情況下，我只好加了約三大匙多的麵粉使它成團。後來有打出薄膜，整個麵團也很柔軟，發酵時彈性不錯。不知道是不是奶水不能代替牛奶，而我又加了太多麵粉所致。整形時也可能太擔心爆餡而收口壓得過緊，使得底部沒有發好。

    下次再做一次，再把成果PO上來！

總而言之，謝謝CAROL！