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很討喜的小點心,簡單而且省時,作給兒子加油的,希望他今天考好!

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這是CAROL分享的食譜喔!我還去其他格友家用功了一下,沒有泡打粉也可以做杯子蛋糕,真是太好了!

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用布丁杯做模子也可以完成。

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有沒有像拜拜用蛋糕?

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只要按照CAROL的指示就可以成功。

鬆軟、不太甜,很抱歉,我只吃了一口,沒法子多說了!

以下引用CAROL的食譜說明:

 

紅酒無花果杯子蛋糕

小紙杯約做6個

材料:
低筋麵粉40g,玉米粉10g,全蛋2個,細砂糖30g,無鹽奶油40g,
紅酒無花果20g,
(果醬都可以依照自己喜歡的口味代替)

步驟:
1.所有材料量秤好
2.將一盆水煮到溫熱程度(約40度左右,不可太燙),雞蛋放入5分鐘~~我在洗澡時放一些熱水泡著,喜好早正好可以動手做,也挺方便
3.無鹽奶油隔水加熱或放微波爐中加熱7-8秒融化成液體
4.低筋麵粉+玉米粉用濾網過篩

5.烤箱預熱至170度c,將小紙杯放入馬芬烤盤

6.溫熱好的雞蛋+細砂糖用打蛋器高速打發到泛白且蓬鬆流動非常緩慢,
   滴落下來有明顯摺痕的程度~~這些指示很重要:泛白、蓬鬆、流動非常緩慢, 滴落下來可以寫字
7.將已經過篩好的粉類加入打發的全蛋中,用打蛋器攪拌均勻到無 粉粒的狀態(避免攪拌過久使得消泡)
8.最後將融化的無鹽奶油加入用打蛋器攪拌均勻
9.最後將紅酒無花果加入攪拌均勻~~我只灑了一些椰子粉
4.將攪拌均勻的麵糊倒入模中約9分滿
5.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至竹籤插入中心沒
   有沾粘即可出爐~~我的模子很小,只烤了十五分
6.出爐後馬上將小蛋糕移到鐵架上放涼~~還沒涼就吃了!

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